Addmind’den Tony Habre Dubai’nin En İyi Restoranlarından Bazılarını Çalışıyor


Tony Habre gülümseyerek “Dubai Vahşi Batı’dır” diyor. “Dubai’de ya başarırsınız ya da başarısız olursunuz; gri bölge yoktur. Her şeyde mükemmel olmalısın.” Addmind misafirperverlik grubunun CEO’su şu anda bunu yapıyor ve şehrin en tanınmış restoranlarından ve eğlence mekanlarından bazılarını işletiyor. Ama daha önce başarısızlığın eşiğine geldi ve oraya geri dönmek istemiyor.

Mayıs 2020’de COVID-19 karantinaları sırasında iş görünümü kasvetliydi ve Dubai Ticaret Odası tarafından yapılan bir ankete göre restoran ve otellerin yarısının aylar içinde kapanması bekleniyor. Bir endüstri danışmanı olan JLL tarafından yapılan bir ankete göre, yemek gelirleri Mart 2020’de %52 düştü. Habre üç yeni mekan açmıştı: Paradise beach club ve restoranlar Iris ve La -Mezcaleria. Cennet kalıcı olarak kapatıldı, ancak iki restoran kilitlenmeden sonra yeniden açıldı ve hayatta kaldı. Mekanları ayakta tutmak muazzam bir yaratıcılık gerektiriyordu. Habre, “COVID’in ilk anları çılgın ve korkunçtu” diyor. Ancak adapte oldular ve işin devam etmesi için Habre ve ekibi restoranlarından ve yiyecek ve içecek servisi yapan pop-up’larından teslimat yapmaya başladı ve müşterilerle bağlantıda kalmak için aktif bir sosyal medya varlığını sürdürdü. “Bence hayatta kalma, yaratıcılığın özüdür ve COVID sırasında yaratıcı olmanın ötesindeydik” diyor.

Bu yaratıcılık Addmind’ı ve Dubai’yi yeniden genişleme moduna soktu. Habre, bu yıl Dubai’de üç restoran daha açmayı planlıyor: Dubai Uluslararası Finans Merkezi’nde (DIFC) Babylon ve Raspoutine ve ayrıca Leña on the Palm. Üçü de yerel gece hayatı manzarası üzerinde geçmişteki girişimleri kadar etkili olmaya uygun.

İlk gece kulübü Pulse’u 2001 yılında doğduğu Beyrut’ta açan Habre, iki yıl sonra da açmayı planladığı mekanlar etrafında markalar yaratmak için Addmind’i kurdu. Herhangi bir metropol mekanın başarısı için kalite şart olsa da, Habre sosyal medya ve pazarlamanın daha fazla olmasa da aynı derecede hayati olduğunu söylüyor. Add-mind’in, çoğu “hiper bağlantılı dünya gezginlerinden oluşan topluluklar” olan müşterilerle bağlantı kurmasının bir yolu oldu. Bir misafir ziyaretinden sonra her mekanın sosyal medyada “sohbeti sürdürmesi” için kendine özgü bir kimliği vardır.

Addmind, Habre’nin “bir lezzet” olarak tanımladığı şeyi Beyrut’taki eğlence ortamına taşıdı ve 2013 yılında Dubai’de ilk mekanını açtı. “Burası her zaman olmak istediğim yerdi çünkü misafirperverlik açısından bölgedeki en güçlü uluslararası şehirdi” diyor. Şimdi Add-mind Dubai, Londra, Katar, Bahreyn, Abu Dabi ve Beyrut’ta 20’den fazla restoran, bar ve kulüp işletmektedir. Tavandan sarkan cam sürahilere sahip dramatik iç mekanlar, 30’a kadar şefin bulunduğu açık mutfaklar, şelaleler ve Dubai silüetine bakan çatı-teras mekanları gibi kaliteli yemekleri yaratıcılık ve teatrallik ile birleştirmeleriyle ünlüdürler.

Editörü Yousra Zaki, “En başından itibaren doğru kalabalığı çekiyorlar ve eğlence teklifi her zaman yerinde” diyor. Yemek Orta Doğu dergi.

Dubai’de restoranlar şaşırtıcı bir hızla açılsa da, bir işletmenin hızlı bir şekilde başarılı olması gerektiği anlamına gelen yüksek kiralar ile aynı hızla dönüyorlar. Habre asla gardını düşürmez. “Hızlı olmalısın, trendleri takip etmelisin, bir sonraki şeyin ne olduğunu bilmelisin” diyor.

Addmind için bir sonraki şey, Londra’da uluslararası genişlemeye devam etmek, ancak yine de Dubai’ye odaklanmaktır. “Bu şehir sizi daha fazla acıktırıyor” diyor. “Asla durmaz.”

TIME’dan Daha Fazla Okunması Gereken Hikaye


Bize Ulaşın [email protected] adresinde.


Kaynak : https://time.com/6190539/tony-habre-addmind-dubai-nightlife/

Yorum yapın

SMM Panel