Japonya’nın konveyör bantlı suşi endüstrisi, hatalı bir müşteriden yalıyor: NPR

Müşteriler, 22 Ocak 2020’de Tokyo’daki bir Japon konveyör bantlı suşi restoranı restoranında yemek yiyor.

Getty Images aracılığıyla Kazuhiro Nogi/AFP

başlığı gizle

altyazı değiştir

Getty Images aracılığıyla Kazuhiro Nogi/AFP

Müşteriler, 22 Ocak 2020’de Tokyo’daki bir Japon konveyör bantlı suşi restoranı restoranında yemek yiyor.

Getty Images aracılığıyla Kazuhiro Nogi/AFP

SEUL – Japonya’nın konveyör bantlı suşi restoranları, sektör bir kriz geçirdikten sonra müşterilerinin güvenini yeniden kazanmak için mücadele ediyor. yalama Tükürüğüyle kap kacakları ve suşiyi kirlettiği viral videoları ona “rahatsızlıktan” “suşi teröristi”ne kadar değişen tanımlamalar kazandıran bir müşteriden.

Japon halkının tepkisi, Japonların çok gurur duyduğu iki şeye, suşilerine ve görgü kurallarına karşı küstahça bir saldırı olduğunu gösteriyor.

Videodaki genç adam sinsi bir bakış ve muzip bir sırıtışla bir çay fincanının kenarını yalıyor ve şüphelenmeyen müşterilerin alabileceği koltuğunun önündeki bir yığına geri koyuyor. Ayrıca soya sosu şişelerini yalıyor ve az önce yaladığı parmaklarını taşıma bandında dönen suşi parçalarına sürüyor.

Konveyör bantlı suşi restoranları etrafında (ve çevresinde) 1950’lerin sonlarından beri Japonya’da ve o zamandan beri dünya çapında yayıldı. Bir tezgahın arkasında dururken sipariş üzerine yemek yapan bir suşi şefinden doğrudan sipariş vermeye göre daha ucuz ve daha anonim bir alternatif.

Konveyör bantlı suşi restoranlarında, suşi tabakları, istediklerini seçebilen yemek yiyenlerin yanından döner. Birçok suşi mağazasında ayrıca müşterilerin sipariş verebileceği, ekspres tren benzeri bir konveyör üzerinde hareket eden ve tam önlerinde duran tabletler veya dokunmatik ekranlar bulunur. Tabaklar, yemek çubukları, soya sosu şişeleri, zencefil turşusu kutuları ve yeşil çay, yemek yiyenlerin alması için tezgahın üzerinde veya önünde duruyor.

Çeşitli raporlar suistimaller diğer taşıyıcı bant suşi restoranlarında, diğer müşterilerin siparişlerinden suşi çalan veya diğer müşterilerin yemeklerine baharatlı yeşil çeşni wasabi ile dozlama yapan şakacılar da dahil olmak üzere suşi restoranları su yüzüne çıktı.

Hasarı onarmak için çaba sarf eden Akındo Sushiro Videonun çekildiği restoranı işleten şirket, soya sosu şişelerini değiştirdiğini, bardaklarını temizlediğini ve mutfak gereçleri ile sofra takımlarını tek bir noktada topladığını söylüyor. Zincirin tüm restoranları, talep eden müşterilere dezenfekte edilmiş sofra takımları sağlayacaktır.

Zincir ayrıca Salı günü polise tazminat davası açtığını ve videoyu hazırlayan adamdan doğrudan bir özür aldığını, ancak onun saikleri belirsizliğini koruyor.

Bazı uzmanlar, restoranları işçilik maliyetlerinden tasarruf etmeye çalışmakla suçluyor. Suşi eleştirmeni Nobuo Yonekawa, bir ITMedia’da daha az restoran personelinin “dolandırıcılığın meydana gelme olasılığının daha yüksek olacağı” anlamına geldiğini savunuyor rapor. “Endüstrinin kendisinin böyle bir ortam yarattığı söylenebilir” diye bitiriyor sözlerini.

Takehiro Masutomo bu rapora Tokyo’da katkıda bulunmuştur.